糖与健康

　　教学时间：10分钟

　　教学目标：

　　1、了解糖摄入指南

　　2、了解含糖饮料对人体的危害

　　3、了解喝水的好处

　　教学重点：拒绝含糖饮料，减糖生活。

　　每年的11月14日是世界糖尿病日，世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起的，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。

　　如今中国已成为糖尿病第一大国。据2013年权威部门发布的调查报告显示：中国成年人糖尿病患病率为11.6%，处于糖尿病前期的人占总人口的50.1%。也就是说，不到10个成年人中，就有一个糖尿病患者；每两个成年人中，就有一个属于糖尿病前期。根据这项开展于2010年的调查，我国糖尿病患病率超过美国（11.3%），患者人数达1.14亿，超过印度，成为名副其实的糖尿病第一大国。

　　糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的终身性代谢性疾病。长期血糖增高，大血管、微血管受损并危及心、脑、肾、周围神经、眼睛、足等，据世界卫生组织统计，糖尿病并发症高达100多种，是目前已知并发症最多的一种疾病。糖尿病死亡者有一半以上是心脑血管所致，10%是肾病变所致。因糖尿病截肢的患者是非糖尿病的10～20倍。临床数据显示，糖尿病发病后10年左右，将有30%～40%的患者至少会发生一种并发症，且并发症一旦产生，药物治疗很难逆转，因此强调尽早预防糖尿病并发症。

　　既然糖尿病有这么多危害，那么我们应该从自我做起，预防糖尿病。在中国饮料随处可见，我相信饮料是绝大部分同学最喜欢喝的一种饮品。甚至有些同学还把饮料当成白开水来喝。在体验到酸爽口感的同时也对人体造成了危害，现在就来看看含糖饮料中的糖给我们带来的危害吧。

　　首先我们先看看几则报导。

　　2017年9月6日荷兰软饮料、饮用水和果汁行业协会６日宣布，从２０１８年年底开始，协会成员企业将停止在荷兰中学销售含糖软饮料。

　　据法国“欧洲时报”2017年9月8日援引意大利《共和国报》与《晚邮报》报道，欧洲软饮料联合会(UNESDA)宣布，将在欧盟国家的高中逐步减少出售含糖饮料，到2018年，欧盟的高中校园中将不再出现含糖饮料。

　　据2017年10月4日美国《商业内幕》网站报道，阿联酋已开始对含糖饮料和香烟征收重税:对碳酸饮料征收50%的消费税，对能量饮料和烟草产品征税100%。

　　很多国家已经逐渐意识到含糖饮料对身体的危害，我们也因逐渐重视起来。所以今天的内容我们就从糖摄入指南、含糖饮料对人体的危害、喝水的好处这三方面来学习。

　　 世界卫生组织于2015年在其官方网站上公布了最新的糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的游离糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。这一指南是在2014年的草案基础上确定的正式版本。

　　那么这里面提到的游离糖是什么呢？“游离糖”，并不包括新鲜水果和蔬菜中的内源性糖。游离糖包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。我们喝的含糖饮料中的糖，制作糕点时加的糖，烹调时加的糖等这都属于游离糖。

　　根据现有的研究证据，世界卫生组织做出了如下建议：

　　 1.强烈建议人们在一生时间中坚持限制游离糖的摄入；

　　 2.对于儿童和成年人，都强烈建议将游离糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以内；

　　　3.在有条件时，可以进一步控制游离糖的摄入到总能量摄入的5%以下。

　　也许到这里有同学就要问了，10%是什么概念，到底所少糖算10%？对于一位每天摄入2000千卡的女性而言，这大约相当于每天最多允许摄入50克糖。也就是说每天50克糖已经是普通人摄入的上限，但1瓶600ML的可乐的含糖量约为63.6g。

　　 可乐毫无疑问是含糖饮料，那么除此之外还有什么是含糖饮料呢？含糖饮料的定义是什么呢？含糖饮料：即在饮料中添加糖的饮料，包括碳酸饮料、茶味饮料、风味饮料以及果汁饮料。

　　      可以说除了不含添加的天然饮品以及白开水，其他都是含糖饮料了，那么含糖饮料对人体的危害有哪些呢？包括肥胖、蛀牙、糖尿病以及结石。

　　       含糖饮料显然已经成为造成龋齿最重要的饮食来源之一，其中的酸性物质以及有酸性糖类副产品会软化牙釉质，促进牙齿龋洞的形成。如果牙釉质软化再加上不正确刷牙、磨牙的陋习会造成牙齿的损伤。

　　饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一两百千卡，经常喝容易使人发胖。

　　喝饮料使患糖尿病的风险增高，可能是因为长期喝含糖饮料会导致多余的热量储存在体内，转化成脂肪，最终导致超重或者肥胖。而大量确切的研究都提示，肥胖和超重是导致二型糖尿病非常重要的决定性因素。所以含糖饮料跟糖尿病的关系可能不是直接导致，而是间接的。

　　钙是结石的主要成分，而在喝了过多含咖啡因的饮料之后，尿液中的钙含量大幅度增加，使他们更容易产生结石。如果服用过多的咖啡因，那么危险就更大。人体内镁和柠檬酸盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的可是饮用了含咖啡因的饮料将这些也排出体外使得患结石病的危险大大提高了。

　　既然含糖饮料有那么多坏处，为什么我们不去喝水呢？接下来我们来看看喝水的好处吧。它包括促进新陈代谢、调整味觉、排除毒素、赋予满腹饱足感和帮助消化。

　　促进新陈代谢。喝热水不仅能够刺激肠胃蠕动，也能促进肾脏肝脏等器官的活动。维持担任排毒重责大任的器官的活性，让血液能够更轻松的运输氧气与养分到全身，促进新陈代谢。

　　调整味觉。开始喝热水，会感觉到温水的甜味，慢慢的你会对于食物的味道越来越敏锐。稍微吃一点就会有吃了东西的实感，进而避免暴饮暴食

　　排除毒素。热水能够温暖内脏器官，促进消化，让囤积在体内的毒素排出体外，除了有利尿作用之外，因为体内水分的调节，更能够改善便秘，此外也能加速排汗，达到良好额排毒效果。

　　赋予满腹饱足感。和一般的水比起来，喝热水需要花时间一口一口慢慢喝，因此更能够获得满腹感。

　　帮助消化。经常暴饮暴食会影响消化，并让无法消化的食物开始囤积在体内。热水可以刺激胃的蠕动，帮助消化，并帮助囤积的老废物顺势排出。

　　2016年发布的《中国学龄儿童膳食指南》在一般人群膳食指南的基础上，指南建议，6岁到10岁儿童每天喝水800到1000毫升，11岁到17岁儿童每天饮水1100至1400毫升。希望大家饮水首选白开水，不喝或少喝含糖饮料。谢谢！